Soupe de fraises, menthe et basilic

C'est bon, c'est doux, c'est frais !
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Soupe de fraises, menthe et basilic

Ingrédients :

  • 700 g de fraise

  • 20 cl de pineau des Charentes

  • 10 feuilles de menthe

  • 10 feuilles de basilic

  • 1 pincée de muscade rapée

  • 1 gousse de vanille

  • 10 g de sucre en poudre

  • Un peu de poivre

 

La recette :

  1. Ciselez les feuilles de menthe et de basilic.
  2. Mélangez-les dans une casserole avec l'ensemble des ingrédients, exceptés les fraises.
  3. Faites chauffer tout en remuant, afin de dissoudre le sucre.
  4. Lorsque le mélange commence à bouillir, stoppez le feu et laissez refroidir dans la casserole.
  5. A part, préparer les fraises en les équeutant et en les coupant en quartiers. Placez-les ensuite dans le sirop froid.
  6. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures.
  7. Servez dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
  8. Accompagnez le tout d'un biscuit sablé ou d'une cigarette russe en déco.
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