Carpaccio de boeuf à l'asiatique

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Carpaccio de boeuf à l'asiatique

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 700 g de carpaccio de boeuf

  • 150 g de parmesan 

  • 1 citron

  • Nuoc nam

  • Sauje soja

  • Gingembre

  • Huile d'olive

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Pressez le citron pour en récupérer tout le jus (retirez les pépins).
  2. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec 2 cuillères à soupe de nuoc nam, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de gingembre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Versez la marinade sur le boeuf puis assaisonnez.
  4. Réservez une demie heure minimum au frais.
  5. Servez le carpaccio au tout dernier moment afin qu'il soit le plus frais possible.
  6. N'oubliez pas d'ajoutez les copeaux de parmesan avant la dégustation.
  7. Vous pouvez l'accompagner de roquette.
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