Salade d’agrumes et fruits exotiques

Terminez un repas copieux par cette salade de fruits exotiques, à la fois légère et pleine de fraîcheur.
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Salade d’agrumes et fruits exotiques

Ingrédients

1 mangue

6 kumquats

1 pamplemousse

2 clémentines

1 fruit de la passion

2 oranges (jus)

1 citron vert (le zeste)

12 cerises au marasquin ou Amarena

Verveine

Préparation

Presser les oranges, puis verser leur jus dans une casserole. Ensuite, ajouter 3 cuillères à soupe de jus de cerises, ainsi que 5 feuilles de verveine. Faire bouillir, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser.

Découper les kumquats en rondelles, éplucher les clémentines avant de les couper en rondelles également. Détailler la mangue en petits dés, prélever l’intérieur du fruit de la passion et prélever les suprêmes du pamplemousse. Mélanger le tout aux fruits dans un grand saladier et garder au frais.

Servir la salade de fruits dans des coupes avec le jus. Ajouter 2 cerises par coupe et agrémenter de zeste de citron vert.

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