Rouleaux de légumes frais et sauce au beurre de cacahuètes

Au goût sucré-salé, ces rouleaux sont accompagnés d’une onctueuse sauce.
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Rouleaux de légumes frais et sauce au beurre de cacahuètes

Ingrédients

10 grandes feuilles de salade

100 g de radis chinois daïkon

½ carotte

½ mangue

½ avocat

½ concombre

2 c. à soupe de graines de sésame

Pour la sauce :

70 g de beurre de cacahuète

10 cacahuètes hachées

1 datte dénoyautée et hachée

1/2 gousse d'ail hachée

1 c. à café de sauce soja

1 pincée de piment en poudre

Eau

Préparation

Commencer par éplucher le radis et la carotte avant de les râper finement.

Dans un second temps, découper la mangue, l’avocat et le concombre en bâtonnets.

Mélanger tous les légumes et le fruit tout en ajoutant de graines de sésame.

Disposer un peu de ce mélange sur chaque extrémité de feuille de salade. Rouler les feuilles avant de les emballer dans du film alimentaire et de les placer au frais pendant 1 h.

Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter un peu d’eau afin d’obtenir la consistance voulue.

Les rouleaux se dégustent bien frais en les trempant dans la sauce au beurre de cacahuète.

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