Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

Nous venons de vous livrer la recette de crème pâtissière facile. Voici la recette tarte aux fraises avec crème pâtissière, une occasion de mettre en pratique vos acquis.
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Tarte aux fraises avec crème pâtissière
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Ingrédients pour la recette tarte aux fraises avec crème pâtissière :

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ c. à café de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • 500 g de fraises

Pour la crème pâtissière :

Préparation de la recette tarte aux fraises avec crème pâtissière :

Pour la pâte sablée :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel en réalisant une fontaine.
  2. Couper le beurre en dés et les incorporer du bout des doigts de manière à obtenir une texture granuleuse.
  3. Réaliser une nouvelle fontaine et y ajouter l'œuf.
  4. Bien pétrir pour amalgamer la pâte. Formez une boule, puis aplatir pour former un rectangle. Couvrir d’un film étirable avant de laisser au frais dans le réfrigérateur 1 h.

Pour la tarte :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Saupoudrer légèrement de farine le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour avoir 4 millimètres d’épaisseur. Le cercle réalisé doit dépasser le diamètre du moule.
  3. Déposer la pâte dans le moule et couper le surplus. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Découper le papier sulfurisé en forme de cercle et le poser au fond du moule. Déposer de haricots secs et cuire pendant près de 15 minutes.
  5. En retirant la tarte du four, enlever les haricots et le papier sulfurisé, puis laisser tiédir.
  6. Tartiner le fond de tarte de crème pâtissière. Équeuter les fraises avant de les trancher en deux et éparpiller sur la crème.
  7. Pour finir, badigeonnez la tarte avec de la gelée aux fruits ou du nappage à la chantilly.

Une fois la base assimilée, variez les fruits de cette recette tarte aux fraises avec crème pâtissière selon les saisons.

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