saucisson

Recette du saucisson de sanglier

Découvrez la recette du saucisson de sanglier à faire maison. Un régale pour l'apéritif et pour dire à vos invités que la saucisson c'est votre création ...
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Keyword: Saucisson de sanglier
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Instructions :

  • Hacher finement les oignons et l'ail.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer le gras de porc jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et ajouter les oignons et l'ail hachés. Faire revenir pendant quelques minutes.
  • Ajouter la viande de sanglier, le poivre noir, le clou de girofle, la moutarde sèche, le cumin, la coriandre, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger.
  • Ajouter le vin blanc et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
  • Une fois la viande cuite, laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Envelopper les morceaux de viande de sanglier dans un papier sulfurisé et les mettre dans une lèchefrite.
  • Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.
Topics #Recette