La recette de salade de chou rouge est un plat coloré plein de vitamines.

Ingrédients pour la recette de salade de chou rouge (8 personnes)

  • 1 chou rouge
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 citron
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit verre de vinaigre
  • 6 cuillères à soupe de sel fin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette de salade de chou rouge

  1. Nettoyer le chou, retirer les premières feuilles desséchées et le couper en fines lanières.
  2. Les mettre dans un grand saladier, saupoudrer de sel et verser le vinaigre.
  3. Pétrir le tout à la main pendant quelques minutes afin de bien mélanger le tout, mais aussi d’assouplir les lanières de chou. Laisser mariner 40 min tout renouvelant le pétrissage 2 ou 3 fois.
  4. Rincer plusieurs fois le chou afin de bien retirer le sel.
  5. Presser les citrons. Ajouter au jus les gousses d’ail râpées, le sucre, la mayonnaise et l’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer généreusement.
  6. Verser la sauce sur le chou bien égoutté.
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Pensez à préparer cette recette de salade de chou rouge la veille, puis de la placer au frais pendant la nuit. Le chou sera tout simplement plus digeste.

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