La recette de quiche poireaux permet de déguster des légumes de saison en toute gourmandise.
Ingrédients pour la recette de quiche poireaux (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée
- 250 g de poireaux
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- Muscade
- Poivre
- Sel
- Chapelure
Préparation de la recette de quiche poireaux
- Laver et couper les blancs de poireaux en tronçons.
- Les cuire dans une sauteuse avec le beurre et un peu d’eau pendant environ 20 min.
- Les écraser à la fourchette.
- Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
- Étaler la purée de poireaux.
- Battre les œufs avec la crème, le lait, l’assaisonnement et une pincée de muscade.
- Verser le mélange sur les poireaux et saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé à 220 °C.
Pour les végétariens, cette recette de quiche poireaux peut aussi être agrémentée de champignons et de soja émincés.
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