Découvrez le charme de l’Italie dans votre assiette avec notre recette succulente d’Osso Bucco de dinde, une variante légère et savoureuse du classique milanais. Cette préparation, idéale pour ravir les papilles de vos convives, marie à la perfection la tendresse de la dinde avec la richesse des légumes et des herbes aromatiques pour un résultat pleinement réconfortant.
Chaque bouchée de cet Osso Bucco de dinde est une promesse de saveurs, où la viande moelleuse s’imprègne délicatement des notes de tomate, de vin blanc et d’une pointe de citron. Facile à préparer, notre recette est un choix judicieux pour un dîner familial ou un repas de fête sans prétention. Laissez-vous tenter par cette escapade gourmande et découvrez comment transformer de simples morceaux de dinde en un plat raffiné et complet.
Suivez notre guide étape par étape et rendez hommage à la cuisine italienne avec cet Osso Bucco de dinde qui émerveillera à coup sûr vos invités. Bon appétit !
Osso Bucco de Dinde à l’Italienne
Equipements :
- Cocotte
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingredients :
- 4 tranches osso bucco de dinde
- 2 carottes carottes moyennes
- 2 branches céleri
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées en conserve
- 150 ml vin blanc
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe farine
Instructions :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et faire revenir les morceaux de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Saupoudrer la viande de farine et remuer pour bien enrober.
- Ajouter l’oignon haché, les carottes coupées en rondelles, le céleri émincé et les gousses d’ail écrasées. Faire revenir quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Verser le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’il couvre la viande.
- Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Retirer le bouquet garni et vérifier l’assaisonnement avant de servir.
