En goûter, en petit déjeuner ou en brunch, cette recette de muffin aux myrtilles est une incontournable pour des instants gourmands.
Ingrédients pour la recette de muffin aux myrtilles (12 muffins)
- 200 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
- 300 g de farine
- 140 g de sucre roux,
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 11g de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette de muffin aux myrtilles
- Commencez par préchauffer le four à 180°C, puis beurrer les moules
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines en se servant de la pointe d’un couteau.
- Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
- Verser le lait, le beurre fondu dans un grand bol et y ajouter les œufs.
- Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
- Faire un puits dans la première préparation mise dans le saladier. Ensuite, y verser le contenu du grand bol.
- Ajouter les myrtilles préalablement lavés et séchés, puis bien mélanger délicatement le tout. Assurez-vous d’avoir une pâte présentant des grumeaux.
- Verser la pâte dans les moules en les remplissant au trois quart, afin de permettre aux muffins de monter.
- Enfourner pendant une demi-heure.
- Sortir les muffins aux myrtilles lorsqu’ils sont dorés. Testez la cuisson en les piquant : la lame du couteau doit en ressortir sèche.
Saviez-vous le secret pour réussir cette recette de muffin aux myrtilles ? Ne pas trop remuer la pâte obtenue et vous servir d’une maryse ou d’une cuillère en bois. Autrement, la consistance de ces muffins serait caoutchouteuse.
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