Recette langouste à la plancha

Cette recette de langouste à la plancha est idéale pour sublimer ce mets de premier choix.

Ingrédients pour la recette de langouste à la plancha (pour 6 personnes)

• 500 g de langoustes
• 15 cl d’huile d’olive  
• 4 pincées de fleur de sel
• 3 tours de moulin à poivre  

Préparation de la recette de langouste à la plancha

1. Avec un grand couteau, couper les langoustes en 2 dans la longueur en plongeant la pointe du couteau au milieu de la tête puis basculer le couteau d’un coup sec.
2. Rincer très rapidement l’intérieur de la tête, puis retirer le boyau et la poche de sable dans la tête.
3. Arroser les demi-langoustes d’huile d’olive.
4. Préchauffer la plancha 220 °C.
5. Poser les langoustes côté chair sur la plancha pendant 4 min, puis les retourner et les assaisonner de fleur de sel et de poivre.
6. Verser ensuite un fond d’eau sur la plancha. La vapeur ainsi dégagée permettra de terminer la cuisson de la 1/2 langouste en 2 ou 3 min.

Accompagnez cette recette de langouste à la plancha d’une salade de tomates et concombre aux câpres !