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Recette flan au coco ou flan antillais

Recette flan au coco ou flan antillais

La recette flan coco ou flan antillais a la particularité d’être composée de deux couches : la partie flan : lisse et onctueuse, et la partie coco : tendre et moelleuse.

Ingrédients pour la recette de flan coco ou flan antillais :

  • 400 ml de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait (ou de lait de coco)
  • 3 œufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 60 ml de caramel liquide du commerce ou fait maison

Préparation de la recette de flan coco ou flan antillais :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole pour la bain-marie.
  • Assembler le lait concentré sucré et le lait, puis ajouter les œufs et fouetter.
  • Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
  • Verser un fond de caramel liquide dans le moule à cake avant de mettre la préparation précédente par-dessus.
  • Remplir d’eau bouillante un grand récipient allant au four et y déposer le moule à cake, puis enfourner pendant 45 mn jusqu’à la dorure de la surface.
  • Laisser reposer au frais pour 5 h au minimum.
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Le démoulage de la recette flan coco ou flan antillais doit être réalisé après la réfrigération, sinon le flan risquerait de s’affaisser.

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