Cette recette d’escalope normande est un plat emblématique de la région à base d’escalope de dinde relevée d’une sauce à la crème et aux champignons de Paris.
Ingrédients pour la recette d’escalope normande (pour 6 personnes)
- 6 escalopes de dinde de 160 g
- 3 oignons hachés
- 4 verres de cidre
- 400 g de crème fraîche épaisse
- 1 petit verre de Calvados
- 40 g de beurre
- 300 g de champignons de Paris
Préparation de la recette d’escalope normande
- Assaisonner les escalopes et les faire cuire à la poêle avec le beurre pendant 4 à 5 min sur chaque face.
- Réserver les escalopes, puis déglacer la poêle avec le verre de Calvados.
- Y faire revenir les oignons finement hachés avec les champignons.
- Mouiller au cidre, verser la crème fraîche et remettre les escalopes dans la sauce, puis réchauffer la préparation.
Accompagnez votre recette d’escalope normande avec des pommes cuites et du cidre bouché !
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