Recette crêpe à la farine d’amarante

Originaire d’Amérique du sud, l’amarante est une plante pourvue de graines ressemblant à celles des céréales. Une fois broyées, ces graines offrent une saveur de noisette épicée, bien appréciée pour concocter tous les plats à base de farine, les rendant plus humides et moelleux. Riche en protéines, en vitamines, en fibres, en calcium et en magnésium, cette recette de crêpe à la farine d’amarante est plein d’apports.
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Crêpe à la farine d’amarante
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Ingrédients pour la recette de crêpe à la farine d’amarante (pour 5 parts) :

  • 250 g de farine d'amarante
  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait entier

Préparation de la recette de crêpe à la farine d’amarante :

  1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier comme pour réaliser une pâte a crêpes classique et bien mélanger le tout.
  2. Faites chauffer votre poêle, beurrez légèrement et versez une louchée de la pâte à crêpe à la farine d’amarante.
  3.  Continuer ainsi jusqu’à épuisement total de la pâte.
  4. Si vous êtes plutôt sucré, garnissez vos crêpes de confiture de litchi. Du roquefort, par contre, conviendra parfaitement pour ceux qui préfèrent les crêpes salées.

Mise à part la recette de crêpe à la farine d’amarante, très digeste, la farine d’amarante peut s’inviter dans toutes vos recettes telles que les gaufres, les biscuits, les panures, les soupes et les barres de céréales.

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