Le challenge avec la recette côtes d’agneau au four est de garder la viande bien tendre et juteuse. Découvrez par vous-même le secret.

Ingrédients pour la recette côtes d’agneau au four (pour 3 personnes) :

  • 6 côtelettes d’agneau
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Gros sel et poivre du moulin

 Préparation de la recette côtes d’agneau au four :

  1. Dans un saladier, verser l’huile d’olive et le jus de citron avant d’y mélanger les herbes aromatiques et les épices.
  2. Mariner les côtelettes dans ce mélange et mettre au frais pendant deux heures.
  3. Faites chauffer le four à 210°C.
  4. Étalez les côtes d’agneau sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez badigeonner encore une fois de marinade avant de les enfourner.
  5. Portez la cuisson à 15 minutes avant de les retourner et de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes supplémentaires.
  6. Afin de les rendre bien dorées, mettez-les deux petites minutes en mode grill et servir dès leur sortie du four.
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En suivant convenablement la recette de côtes d’agneau au four, il n’y a pas plus facile à cuisiner que cette viande. Misez seulement sur un bon mélange d’herbes aromatiques telles que le basilic, la coriandre, le romarin, thym, la menthe, la sauge ou l’estragon.

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