Recette confiture de tomates vertes

Cette recette de confiture de tomates vertes est originale. Pourtant, tout le monde sait que la tomate est bien un fruit. D’où cette idée peut commune de la transformer de la sorte.

Ingrédients pour la recette de confiture de tomates vertes

• 1 kg de tomates bien vertes
• 800 g de sucre
• 1 kg de citrons non traités

Préparation de la recette de confiture de tomates vertes

1. Rincer et sécher les tomates, ainsi que les citrons avant de les détailler en fines tranches.
2. Les disposer en couches alternées dans une terrine tout en saupoudrant chaque couche de sucre.
3. Laisser macérer 24 h afin que les fruits rendent leur jus.
4. Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture.
5. Porter à ébullition lentement et laisser cuire pendant 2 h en remuant avec une cuillère en bois.
6. Écumer la préparation, la transférer dans de pots et laisser refroidir.

Cette recette de confiture de tomates vertes est à tartiner sur des tranches de pain grillées et idéale en accompagnement de viandes rôties.

Testez la version compote de cette recette, qui fait notamment fureur aux USA !