Recette brandade de morue

Tenté par son goût, mais vous ignorez encore comment cuisiner de la morue ? Cette recette brandade de morue vous fera apprécier la saveur particulière de ce type de poisson.
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Brandade de morue
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Ingrédients pour la recette de brandade de morue (pour 4 personnes) :

  • 800g de filets de morue
  • 2 pommes de terre
  • 6 gousses d’ail
  • 25cl d’huile d’olive
  • Noix de muscade
  • Poivre

Préparation de la recette de brandade de morue :

  1. Dès la veille, rincer à grande eau les morceaux de morue pour mieux les dessaler. Ensuite, les mettre au frais dans un grand récipient rempli d’eau froide, à changer régulièrement durant 24 heures.
  2. Le jour J, éplucher et couper les pommes de terre en quartiers, et en faire de même avec les gousses d’ail.
  3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau froide contenant les morceaux de morue, l’ail et les pommes de terre. Compter 20 minutes de cuisson à feu moyen.
  4. Mettre le tout le bol du mixeur après les avoir égouttés, puis assaisonner. Mixez moyennement et verser l’huile d’olive en filet à travers la goulotte du mixeur.
  5. Graisser un plat prêt à aller au four, le remplir de la préparation et l’assaisonner une seconde fois avant de l’enfourner une dizaine de minutes.

Sachez que le cabillaud, mise à part cette recette de brandade de morue, se cuisine de mille et une façons dont les recettes sont livrées sur notre site.

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