Le batch cooking est une solution idéale pour ceux qui ne souhaitent être capable d’assembler un plat en un rien de temps. Cependant, vous serez amené à anticiper les différentes cuissons la veille ou bien avant.
Ingrédients
600 g de rattes ou grenailles
150 g de filets de harengs
2 oignons verts
50 g de cornichons
Herbes aromatiques (aneth, estragon, persil…)
2 c. à soupe de graines de moutarde
Sel
Pour la vinaigrette :
2 c. à café de moutarde
2 c. à café de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 12 min. Les égoutter et les couper en 2 ou 3. Tremper les graines de moutarde pendant 10 min dans de l’eau.
Couper les harengs en deux dans le sens de la longueur avant de les détailler en petits morceaux. Émincer les oignons et les cornichons. Hacher grossièrement les herbes.
Verser le tout dans un saladier avec les graines de moutarde égouttées. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. En assaisonner la salade et bien mélanger avant de servir.
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