Quiche aux carottes & cheddar

Testez cette recette de votre boulanger chez vous. Il vous suffit de suivre les quelques étapes suivantes.
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Quiche aux carottes & cheddar

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

150 g de beurre mou

50 g de lait

½ jaune d'œuf

Sel fin

Graines de fenouil ou sésame ou herbes de Provence

Pour la tarte :

200 g de pâte brisée (achetée ou recette ci-dessus)

1 orange (jus)

50 g de beurre

270 g de carotte

120 g de Cheddar

2 œufs

100 g de lait

150 g de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

Préparation

Pour la préparation de la pâte brisée, verser la farine sur le plan de travail, creuser un puits au centre et y verser le beurre coupé en morceaux. Mélanger en effritant la pâte avec les doigts. Former une nouvelle fois un puits et y verser le lait mélangé au jaune d’œuf, ainsi que les graines et le sel. Pétrir la pâte afin d’obtenir un résultat assez homogène. La laisser reposer au moins 1 h au frais.

Passer à la préparation de la tarte proprement dite, en préchauffant le four à 180 °C. Entre-temps, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur le plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte beurré et la cuire à blanc durant 20 min, en la lestant de poids de cuisson.

Verser le jus d’orange et le beurre dans une casserole d’eau bouillante. Y cuire les carottes pendant 15 à 20 min.

Couper le cheddar en fines lanières et couper les carottes en lamelles et déposer le tout sur le fond de tarte.

Battre les œufs dans un saladier, verser le lait, ainsi que la crème fraîche et assaisonner. Verser également la préparation sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 min.

 

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