Le vin est une boisson alcoolisée faite à base de raisins. Cette boisson est obtenue grâce à la fermentation du raisin ? Le processus qui consiste à transformer le raisin en vin est appelé vinification. Il existe cependant différents types de vins. On les distingue grâce à leur profil. Il s’agit de la couleur, des saveurs, des arômes et de la consistance du vin. Découvrez dans cet article les différents types de vins. 

Le vin biologique

Encore appelé vin bio, le vin biologique est fabriqué en tenant compte des principes de l’agriculture biologique. Ce type de vin est fabriqué grâce aux moûts de raisins conformes à la réglementation. La vinification d’un vin biologique se fait dans des barriques. 

Le vin bio est disponible en plusieurs couleurs : vin blanc, vin rouge ou encore vin rosé. Ce vin est idéal pour la santé, car il ne contient aucun ajout ni produit chimique nuisible à l’organisme. De même, il a un goût très caractéristique. Par ailleurs, le processus de fabrication de ce type de vin est très écologique.

Le vin blanc

deux femmes qui boivent du vin blanc

Le vin blanc est une boisson alcoolisée fabriquée grâce à la fermentation alcoolique du moût des raisins. Ce moût de raisins utilisé est à pellicule blanche ou noire et à pulpe non colorée. Contrairement aux autres types de vin, le vin blanc contient moins d’alcool et moins de sucre. Il contient également des arômes de fruits jaune et blanc ainsi qu’une bonne acidité. À la fin du processus de vinification, la boisson obtenue a une couleur jaune transparente. On distingue une variété de vin blanc en fonction :

  • Du mode de vinification
  • Du nombre de cépages
  • Du taux de sucre résiduel
Lisez aussi :  Le 19 mars, c’est la fête du fromage à Paris !

Il s’agit du vin blanc liquoreux, du vin blanc moelleux, du vin blanc léger, du vin blanc fruité et enfin du vin blanc effervescent. 

Le vin rouge

Comme le vin blanc, le vin rouge est obtenu grâce à la fermentation du moût de raisins. Le moût de raisons utilisé ici est le noir broyé. D’autres ingrédients tels que les pépins, la pellicule et la rafle interviennent dans le processus de fabrication de ce type de vin. Aussi, le vin rouge contient des tannins ainsi que des arômes d’épices, de fruits noirs et rouges.  Il possède également une pointe d’acidité et une note de douceur.

Lisez aussi :  La bouteille de vodka la plus chère du monde retrouvée… vide !

Par ailleurs, notez que la durée de production du vin rouge est généralement longue. Elle dépend de plusieurs éléments, dont les caractéristiques de vendange et le type de vin voulu. 

Le vin rosé

vin rosé avec des fleures

Le vin rosé est un vin produit grâce aux cépages rouges. Sa couleur rosée se situe au milieu de celle du vin blanc et du vin rouge. En effet, la fabrication de ce vin est particulière et exigeante. Elle se fait au moment où les peaux des raisins rouges ne touchent le vin que pendant un court instant.

Contrairement au vin rouge, l’acidité du vin rosé est moyenne. Il contient également des arômes d’agrumes, de fruits rouges et de fleurs. On distingue :

  • Le vin rosé de saignée
  • Le vin rosé de pressurage
  • Le vin rosé de macération

Notez que ce vin peut être consommé à toutes les occasions et à n’importe quel moment de la journée. 

Le vin doux naturel

On appelle vin doux naturel un vin obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique du moût. Cela signifie que le vin doux naturel suit un procédé de fabrication traditionnel. Les cépages (rouges ou blancs) utilisés pour fabriquer ce vin sont récoltés à bonne maturité.

Lisez aussi :  Pourquoi ne faut-il jamais croquer les noyaux des cerises

Les vins doux naturels sont sucrés et contiennent :

  • Des arômes de fruits exotiques
  • Des arômes de fruits confits
  • Du miel

Notez que le sucre contenu dans un vin doux naturel est un sucre résiduel qui provient des raisins. Il existe par ailleurs plusieurs variétés de vin doux naturel. Il s’agit du vin doux naturel « doré et clair » et du vin doux naturel « foncé et confituré ». 

Retenez qu’il existe plusieurs types de vin. Le choix du vin que vous ferez dépendra donc de vos envies, de vos goûts et de l’occasion. Cependant, le vin étant une boisson alcoolisée, vous devez le consommer avec modération pour préserver votre santé.