Découvrez la recette originale de la frite maison. De quoi les petits et les grands gourmets.
Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre Bintje
1 bain d’huile de friture
Fleur de sel
Préparation
Laver et couper les pommes de terre en grosses frites. Ensuite, les sécher dans un torchon.
Chauffer un bain de friture à 130-140 °C. Y précuire les frites une dizaine de minutes en réalisant deux tournées.
Porter le bain de friture à 170 °C et y cuire une deuxième fois les frites pendant 5 min.
Les égoutter en secouant le panier, les éponger sur du papier absorbant, les saler au fleur de sel et déguster bien chaud.
