Un savoureux dessert aux influences italiennes qui est préparé avec un ingrédient purement français.

Ingrédients

Pour la panna cotta :      

350 g de crème liquide

200 g de lait

120 g de bonbons Anis de Flavigny

4 g d’agar-agar

Pour la marmelade :

500 g de cassis en grain

150 g de sucre cassonade

Préparation

Chauffer à feu doux le lait avec les bonbons tout en remuer régulièrement afin que les friandises se fondent complètement. Ajouter l’agar-agar, faire bouillir pendant 3 min, filtrer la préparation et ajouter la crème. Verser dans 4 moules individuels et placer au frais pendant au moins 4 h.

Préparer la marmelade en versant 10 cl d’eau avec le sucre dans une casserole. Faire bouillir et aouter le cassis en grain. Laisser compoter 10 min à feu doux, laisser tiédir et placer également au frais.

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Au moment de servir, ajouter la marmelade de cassis sur la panna cotta.

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