Poêlée de bœuf et fenouil au fromage de chèvre

Tester cette recette en la cuisinant au wok. Une petite trouvaille qui nous vient d’un grand chef.
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Poêlée de bœuf et fenouil au fromage de chèvre

Ingrédients

500 g de filet de bœuf

2 bulbes de fenouil

4 oignons frais

3 tomates

80 g de fromage de chèvre mi-sec

2 c. à soupe d’huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Préparation

Découper le filet de bœuf en lanières de 0,5 cm de largeur. Ensuite, éplucher et émincer les fenouils, ainsi que les oignons. Peler, épépiner et les couper en petits dés.

Chauffer de l’huile dans un wok  feu vif et y faire revenir les oignons et les fenouils durant 2 min tout remuant. Incorporer le bœuf et continuer la cuisson pendant 2 min supplémentaires, toujours à feu vif et en remuant en continue. Assaisonner, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant encore 1 min. Verser le vinaigre balsamique. Retirer la préparation du feu et rectifier l’assaisonnement.

La dresser sur des assiettes, agrémenter de fromage de chèvre émietté et servir immédiatement.

 

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