Pizza en pâte de chou-fleur

Découvrez cette recette de pizza qui n’utilise pas de farine et donc sans gluten, tout en gardant toute sa saveur.

Ingrédients

Pour la pâte :

½ chou-fleur cru

1 œuf

25 g de parmesan râpé

100 g de poudre d’amande

1 c. à café d’origan séché

Sel et poivre du moulin

Pour la garniture :

1 petite aubergine

1 oignon rouge

2 c. à soupe de coulis de tomate

125 g de mozzarella émincée

Huile d’olive

Basilic frais

Préparation

Préchauffer le four à 200°C et entre-temps laver, puis sécher le chou-fleur et enlever les grosses tiges. Le mixer finement avant de le presser au-dessus de l’évier afin d’éliminer l’excédent d’eau.

Le placer dans une jatte, ajouter l’œuf, l’origan, le parmesan, ainsi que la poudre d’amande et terminer avec l’assaisonnement. Étaler cette pâte sur une plaque huilée. Lisser la surface à l’aide du dos d’une cuillère.

Cuire la pâte au four durant 20 min, jusqu’à ce qu’elle commence à se dorer. En attendant, découper l’aubergine en tranches et l’oignon rouge en quartiers. Les faire revenir sur un grill huilé à feu vif durant 4 à 5 min.

Sortir la pâte du four, puis garnir de coulis de tomates et de lamelle de mozzarella, puis disposer les tranches d’aubergine et l’oignon. Enfourner de nouveau pour 10 à 15 min. Il faut que le fromage ait bien fondu et terminer avec la touche de basilic.