Pizza blanche à la roquette et au Parme

Afin de faire le plein de saveurs pour cette recette, vous pouvez rajouter du gorgonzola au mélange de crème ou encore opter pour de la crème de truffe blanche.
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Pizza blanche à la roquette et au Parme

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

250 g de farine blanche

10 g de levure fraîche

1 c. à café de sel

1 c. à café de sucre

2 c. à soupe

Huile d'olive

Pour la garniture :

100 g de mozzarella

30 g de parmesan

2 c. à soupe de crème fraîche

2 c. à soupe de ricotta

100 g de roquette

4 tranches fines de jambon de Parme

Huile d'olive

Quelques copeaux

Parmesan

Sel et poivre

Préparation

Commencer par la préparation de la pâte à pizza en formant un puits dans la farine. Y verser le sucre, l’huile d’olive et la levure délayée dans 25 cl d’eau tiède. Placer le sel sur le bord. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. Former une boule, la placer dans un saladier, recouvrir d’un film étirable, puis d’un torchon et laisser lever durant 2 h.

Ensuite, préchauffer le four à 250 °C et entre-temps, étaler finement la pâte à pizza sur une plaque de cuisson farinée. Mélanger la crème à la ricotta et en garnir la pâte.

Couper la mozzarella en petits dés et les répartir sur la crème. Assaisonner et enfourner la pizza durant 8 à 10 min. La sortir du four une fois qu’elle commence à dorer.

Parsemer de roquette, de tranches de jambon, de copeaux de parmesan et agrémenter d’un filet d’huile d’olive.

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