Apprenez à préparer des paupiettes de veau. Ainsi, vous ne penserez plus à les acheter.
Ingrédients
4 escalopes de veau
1 barde
500 g de champignons de Paris
1 oignon
1 bouquet de ciboulette
4 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
Sel et poivre
Préparation
Demander à votre boucher d’aplatir au maximum les escalopes de veau.
Faire revenir les champignons découpés en dés et l’oignon émincé à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’huile, tout en veillant à remuer régulièrement. Ne pas oublier d’assaisonner.
Étaler les escalopes sur le plan de travail, les garnir d’une cuillère à soupe de préparation aux champignons. Les rouler, les barder et les ficeler.
Chauffer le reste d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les paupiettes de toute part. Ajouter également le reste de champignons, ainsi que la ciboulette ciselée et terminer avec l’assaisonnement.
Déglacer au vin blanc tout en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau.
Laisser mijoter à feu doux durant 20 min. Arroser régulièrement les paupiettes de jus. Le plat est à déguster chaud.
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