Mousse au lait de poule et pommes caramélisées

Préparer un délicieux dessert à vos enfants en toute simplicité, en suivant notre guide de recette.
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Mousse au lait de poule et pommes caramélisées

Ingrédients

20 cl de lait ribot

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide

2 c. à soupe de sucre

2 œufs

1 feuille (2 g) de gélatine

Pour servir :

1 pomme

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

6 c. à soupe de yaourt grec

3 biscuits sablés

Préparation

Commencer par faire ramollir la gélatine en plongeant la feuille dans de l’eau fraîche. Ensuite, séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes avec du sucre et monter les blancs en neige ferme.

Prélever la gélatine et la mélanger à 2 cuillères à soupe de crème, puis passer le mélange au micro-onde pour qu’il fonde.

Ajouter cette préparation, ainsi que le lait ribot et le mascarpone au jaune d’œufs blanchis avant de fouetter. Incorporer au fur et à mesure les blancs d’œufs montés en neige et le reste de crème.

Verser dans des verres et réserver au frais pendant 1 h.

Avant de servir, éplucher la pomme, enlever les pépins et découper en dés. Les faire dorer dans une poêle avec du beurre et du sucre. Mélanger et arrêter lorsque le mélange a caramélisé.

Sortir du réfrigérateur les mousses et disposer quelques dés de pomme sur leur dessus, puis saupoudrer de miettes de biscuits. Finir en versant le yaourt.

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