Involtinis ou « petits roulés » en italien

Un antipasti qui vous mettra en appétit.
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Involtinis ou « petits roulés » en italien

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de carpaccio de bœuf
  • 330 g de mortadelle
  • 2 œufs
  • 1 poignée de câpres
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Persil
  • Sel & poivre

 

La recette :

1. Rincez et nettoyez les câpres.

2. Pour la farce, mixez ensemble la mortadelle, le persil et les câpres.

3. Ajoutez les œufs et la chapelure puis mélangez à nouveau.

4. Au centre de chaque tranche de carpaccio, déposez une cuillère à café de farce.

5. Roulez la tranche et fermez-la à l’aide d’un cure-dent. Répétez l’opération.

6. Faites cuire les involtinis dans une poêle bien chaude et retirez la viande une fois cuite.

 

Astuce du chef : vous pouvez incorporer des légumes dans la farce ou tout autres produits selon les envies.

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