La mer s’invite dans votre assiette.

Ingrédients :

  • 2 homards
  • 2 mangues
  • Pain d’épices
  • Gingembre
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

La recette :

  1. Coupez les homards dans le sens de la longueur et ôtez la poche à graviers.
  2. Côté carapace, assaisonnez la chair.
  3. Tranchez 2 tranches de pain d’épices et mixez-les avec le beurre.
  4. Badigeonnez la chair des homards avec la moitié du mélange.
  5. Déposez les homards 15 minutes sous le grill du four.
  6. A mi-cuisson, déposez le reste du mélange.
  7. Dans un ramequin, mélangez 2 C. à S. de vinaigre, 5 C.à S. d’huile, 1 pincée de gingembre et le basilic.
  8. Assaisonnez le tout.
  9. Epluchez et découpez les mangues en dés.
  10. Incorporez la mangue à votre sauce.
  11. A la fin de la cuisson, nappez les homards de sauce et de mangues.
Topics #Recette