Sandwichs au homard

Dégustez un délicieux sandwich au fruit de mer afin de changer du classique jambon-beurre.
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Sandwichs au homard

Ingrédients

2 homards

4 petits pains

1 oignon rouge pelé et haché

6 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à café de sauce Worcestershire

2 c. à café de jus de citron

1 c. à soupe d’aneth finement haché

1 c. à soupe de ciboulette

6 belles feuilles de salade

Sel et poivre

Préparation

Mettre les homards au congélateur durant 30 min afin de les endormir. Ensuite, les faire cuire dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min après la reprise de l’ébullition. Les égoutter, les laisser refroidir et séparer la tête et la queue. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur, retirer l’intestin, les décortiquer en vue d’extraire leur chair et de la couper en morceaux.

Passer à la préparation de la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l’oignon, le jus de citron, les herbes et l’assaisonnement. Y incorporer les morceaux de homard.

Fendre les petits pains en deux, disposer une feuille de salade, garnir de sauce au homard, refermer les pains et déguster.

 

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