Si vous êtes amateur de jambon, vous pouvez tout à fait enrouler les endives dans une tranche de jambon cru ou cuit. Les déposer dans le plat et verser la crème au parmesan qui n’a pas été infusée au lard.
Ingrédients
1 kg d’endives
30 cl de crème fraîche liquide
200 g de lardons fumés
50 g de parmesan fraîchement râpé
20 g de beurre
3 gousses d’ail
Quelques tiges de thym
Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 200 °C, puis couper la base des endives et écraser l’ail.
Par la suite, dorer les endives dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter 10 cl d’eau, l’ail, assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min à couvert.
Par ailleurs, chauffer la crème dans une petite casserole. Une fois qu’elle commence à frémir, la retirer du feu et verser le parmesan. Mélanger, incorporer les lardons et couvrir.
Disposer les endives dans le plat à gratin, filtrer la crème, la verser sur les endives et agrémenter de thym. Vous pouvez parsemer de lardons et enfourner pendant 10 min.
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