Découvrez comment préparer un plat de fêtes gourmet sans se ruiner.
Ingrédients
1 gigot de 1,8 kg
3 c. à soupe de miel d’acacia
4 abricots secs
4 figues sèches
500 g de patates douce
2 panais
500 g de potimarron
3 carottes
2 oignons
1/2 c. à café de quatre-épices
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de poivre de Sichuan
2 pincées de cannelle
1 étoile de badiane
4 brins de thym
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C, puis chauffer le miel dans une petite casserole. Ajouter les épices et mélanger.
Mettre le gigot dans un plat à four, le badigeonner de miel à l’aide d’une cuillère à soupe. L’enfourner pendant 50 min et le laisser reposer 15 min dans le four éteint.
Peler les légumes, à part le potimarron. Les couper en tranches et couper les fruits secs en quarts.
Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les oignons émincés pendant 5 min. Ajouter tous les légumes, mélanger et laisser cuire 10 min. Ajouter également les fruits secs, assaisonner, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 min à feu doux tout en remuant de temps en temps.
Déglacer le jus de cuisson du gigot et servir en entourant des légumes.
