Voici une idée d’accompagnement pour changer des frites et des pommes de terre sautées.
Ingrédients
600 g de pommes de terre
1 œuf
1 bouquet de ciboulette
Huile d’olive
25 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Peler, laver, essuyer et râper les pommes de terre avec une grosse râpe. Les mettre dans un saladier, puis les assaisonner. Ensuite, battre l’œuf, le verser sur les pommes de terre et mélanger le tout.
Faire chauffer une noix de beurre et un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Façonner 2 tas de pommes de terre râpées et les aplatir afin de former une galette. Les cuire à feu doux pendant 5 min et les retourner avec une spatule avant de poursuivre la cuisson 5 min. Les réserver au chaud.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant et cuire de la même manière le reste de galettes.
Ciseler la ciboulette et en parsemer les galettes. Servir en accompagnant d’une salade mélangée.
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