Envie de savourer un peu de Méditerranée dans votre assiette ? Préparez-vous à être séduit par notre recette de fougasse croustillante, cette merveilleuse spécialité provençale qui apporte le soleil à votre table. Parfaitement dorée et infusée d’herbes aromatiques, la fougasse est une invitation au voyage gustatif.
Cette recette traditionnelle vous guide à chaque étape pour réaliser une fougasse authentique, aux alvéoles parfaites et aux saveurs incomparables. Que vous soyez novice ou boulanger amateur, nos conseils vous permettront d’obtenir une pâte aérée et une croûte idéalement croustillante. Et pour ceux qui souhaitent personnaliser leur fougasse, nous proposons des astuces pour y ajouter olives, tomates séchées ou encore des morceaux de fromage pour un résultat encore plus gourmand.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment concocter une fougasse qui ravira vos proches. À vos pétrins, prêts, partez pour une expérience boulangère inoubliable !
Fougasse aux Olives et Romarin
Equipements :
- Four
- Bol mélangeur
- Balance de cuisine
- Pétrin ou plan de travail
- Linge propre
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingredients :
- 500 g farine de blé
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sel fin
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 30 cl eau tiède
- 100 g olives noires dénoyautées
- 2 branches romarin frais
- 1 cuillère à soupe fleur de sel
Instructions :
- Diluer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive, l’eau tiède et la levure diluée. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Incorporer délicatement les olives et le romarin finement haché à la pâte levée.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en forme ovale et réaliser des incisions pour donner la forme caractéristique de la fougasse.
- Laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
- Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.
- Enfourner et cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la fougasse soit dorée.