Ces chaussons sont à déguster lors de l’apéro. Elles peuvent aussi être servies au dîner avec une salade fraîche.
Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine
60 g de beurre demi-sel
2 œufs
1 jaune d’œuf
1 sachet de levure chimique
15 cl d’eau
Pour la garniture :
6 pommes de terre
2 oignons
40 g de beurre
3 c. à soupe d’huile
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre
Préparation
Commencer par la préparation de la pâte en mélanger avec le bout des doigts la farine mélangée à la levure et au beurre coupé en dés. Incorporer les œufs battus, ainsi que l’eau. Pétrir afin de former une boule, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais durant 30 min.
Ensuite, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les plonger dans une d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire 20 min.
Entre-temps, peler et ciseler les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Ajouter les oignons, ainsi que le beurre froid et la ciboulette finement ciselée. Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180 °C, diviser la pâte en 6 pâtons, puis les étaler au rouleau. Déposer au centre de chacun un peu de purée, rabattre les bords, les humidifier et les pincer.
Badigeonner la surface des chaussons de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner pendant 25 à 30 min.
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