Chaussons aux fraises

Penser à fendre au couteau la pâte des chaussons avant la cuisson, afin que la vapeur puisse s’échapper au cours de cette dernière.
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Chaussons aux fraises

Ingrédients

Pour 12 chaussons :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

300 g de fraises

50 g de compote de pommes

50 g de purée de fraises

50 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)

30 g de sucre

Pour le décor :

1 œuf battu

Sucre glace

Préparation

Faire compoter la rhubarbe coupée en morceaux avec le sucre dans une casserole pendant 10 à 12 min. Le fruit ne doit plus contenir d’eau.

Retirer du feu et mélanger à la purée de fraises, ainsi qu’à la compote de pommes et aux fraises coupées en petits dés. Mettre au frais durant 15 min.

Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce cannelé. Les étaler légèrement au rouleau afin de leur donner une forme ovale. Les laisser reposer au frais pendant 15 min.

Humidifier la moitié du bord intérieur de chaque chausson au pinceau et déposer sur une moitié 2 cuillères à soupe de compote fraises-rhubarbe.

Replier la pâte afin de refermer le chausson tout en soudant les bords avec les doigts.

Badigeonner les chaussons d’œuf battu et préchauffer le four à 220 °C.

Réaliser une décoration sur les chaussons avec le dos d’une lame de couteau. Réaliser également 2 fentes avec la pointe du couteau et enfourner les chaussons pendant environ 25 min.

Les laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

 

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