Sukiyaki

Ce plat convivial est une fondue japonaise. Son principe est le suivant : chaque convive plonge les ingrédients dans le bouillon commun.
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Sukiyaki

Ingrédients

900 g de rumsteck

6 champignons shiitakés séchés

100 g de vermicelles de riz

200 g de chou chinois

200 g d’épinards

150 g de pousses de bambou

1,5 L de bouillon de légumes

Préparation

Chauffer 20 cl d’eau et y plonger les shiitakés séchés pendant 30 min. Les égoutter et les émincer.

Plonger également les vermicelles de riz durant 30 s dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les couper au couteau.

Laver et émincer le chou chinois, enlever les ligneuses des épinards, puis les rincer et les essorer. Égoutter également les pousses de bambou et émincer le rumsteak en fines tranches.

Répartir les ingrédients dans 6 assiettes.

Chauffer le bouillon dans un wok électrique. Chacun plongera ses ingrédients avec des baguettes dans le bouillon durant 1 min. Accompagner de sauces soja et teriyaki.

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