Soufflés framboises & chocolat

A tomber par terre !
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Soufflés framboises & chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 25g de maïzena
  • 400 g de framboises 
  • 150g de chocolat
  • 75g de sucre semoule
  • 6 blancs d'œufs
  • 24 cl de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • Beurre

 

La recette :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la maïzena, 10 g de sucre de semoule et le lait chaud.

3. Versez la préparation dans une casserole et laissez chauffer à feu moyen (1 minute) tout en remuant afin d'éviter les grumeaux.

4. Retirez la casserole du feu et ajouter le chocolat fondu.

5. Laissez tiédir.

6. Montez les blancs en neige avec 65g de sucre semoule. Petit à petit, incorporez les blancs en neige à la préparation précédente ainsi que les framboises fraîches. 

7. Beurrez les moules à soufflés. 

8. Versez le mélange dans les moules.

9. 15 min au four à 190°C.

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