Envie de plonger vos papilles dans le charme authentique du Sud de la France? Découvrez la Socca, cette irrésistible crêpe croustillante à base de farine de pois chiches, originaire de Nice, qui séduit par sa simplicité et sa saveur unique.
Préparée en quelques étapes faciles, la socca est l’apéritif parfait pour vos soirées estivales ou un délicieux en-cas à savourer tout au long de l’année. Notre recette de socca, merveilleusement dorée et légèrement fumée, vous transportera directement sur les marchés pittoresques de la Côte d’Azur. Les ingrédients sont simples et sains, et le résultat est simplement magique : une texture fine et croustillante à l’extérieur, doucement moelleuse à l’intérieur.
Que vous soyez un cuisinier amateur ou un gourmet averti, rejoignez-nous pour maîtriser l’art de la socca. Chaque bouchée est une promesse de plaisir, un voyage culinaire qui ravira vos convives. Suivez notre guide facile pour réaliser la meilleure socca, et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées du Midi!
Socca Niçoise Traditionnelle
Equipements :
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol mélangeur
- Cuillère en bois
- Plat à four large ou poêle à socca
Ingredients :
- 250 g farine de pois chiches
- 750 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Préchauffer le four en mode grill à température maximale.
- Dans un bol mélangeur, combiner la farine de pois chiches, l’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Verser l’huile d’olive restante dans le plat à four et le mettre au four pour quelques minutes afin de chauffer l’huile.
- Sortir le plat du four avec précaution et y verser la pâte de socca. Assurer une couche fine et uniforme.
- Remettre le plat au four sous le grill et cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la socca soit bien dorée et croustillante sur les bords.
- Sortir la socca du four et découper en portions. Servir chaud.