Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four en mode grill à température maximale.
- Dans un bol mélangeur, combiner la farine de pois chiches, l'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouetter le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Verser l'huile d'olive restante dans le plat à four et le mettre au four pour quelques minutes afin de chauffer l'huile.
- Sortir le plat du four avec précaution et y verser la pâte de socca. Assurer une couche fine et uniforme.
- Remettre le plat au four sous le grill et cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la socca soit bien dorée et croustillante sur les bords.
- Sortir la socca du four et découper en portions. Servir chaud.
Notes
La socca doit être consommée immédiatement après la cuisson pour profiter de sa texture unique. Elle peut être garnie de thym frais, de romarin ou d'autres herbes selon les goûts.