Salade de riz et pois chiches aux herbes

Ce plat est très nourrissant et parfumé aux aromates. L’eau de fleur d’oranger lui apporte de la délicatesse et les raisins de la douceur.
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Salade de riz et pois chiches aux herbes

Ingrédients

200 g de riz basmati

150 g de pois chiches cuits

50 g de raisins de Corinthe

1 c. à soupe d’eau de fleur d'oranger

1 c. à café de cardamone en poudre

1/3 de bouquet d'aneth

1/3 de bouquet de menthe

1/3 de bouquet de coriandre

1 bouillon cube de légumes

2 c. à soupe d’huile de coco vierge (40 g)

Sel

Poivre

Préparation

Cuire le riz 10 min dans de l’eau avec le bouillon de légumes. Ensuite, rincer les pois chiches et les égoutter. Hacher grossièrement les herbes.

Faire fondre l’huile de coco dans une sauteuse et y faire revenir le cardamome avec les raisins, les pois chiches et le riz cuit égoutté. Ajouter également les herbes et l’eau de fleur d’oranger. Assaisonner, mélanger et servir.

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