Une recette pleine de vitalité avec ses différents ingrédients vegan et accompagné d’une savoureuse sauce parfumée.
Ingrédients
150 g de quinoa cuit
150 g de pois chiches en conserve
½ avocat
1 poignée de salade mélangée
10 cl de sauce curry
½ jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de graines de sésame noir
1 c. à café de curry fort
Préparation
Faire chauffer l’huile et le curry dans une casserole, puis verser les pois chiches et laisser cuire pendant 2 min à feu vif tout en mélangeant. Ensuite, laisser la préparation refroidir.
Rincer et essorer la salade, dénoyauter l’avocat avant de le découper en fines lamelles. Les arroser également de jus de citron.
Servir le quinoa, les pois chiches, les tranches d’avocat dans un bol et parsemer de graines de sésame tout en accompagnant de la sauce curry.
