Salade de blé au haddock

Diététique, plaisir, et bons produits : on dit oui !
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Salade de blé au haddock

Ingrédients :

  • 300 g de blé à cuire à l'eau bouillante salée
  • 200 g de filet de haddock
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • Un demi-oignon blanc doux
  • Un demi-melon
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

 

La recette :

  1. Faire cuire le blé à l’eau bouillante
  2. Plonger aussi les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée six à huit minutes, afin qu'ils restent assez croquants.
  3. Égouttez.
  4. Faire pocher le haddock environ dix minutes dans le lait frémissant.
  5. Égoutter, ôter la peau s'il y en a, et effeuillez la chair.
  6. Peler et détailler l’oignon en dés.
  7. Découper des dés de melon.
  8. Fouetter l’huile et le jus de citron. Poivrer.
  9. Mélanger le blé avec la vinaigrette, les haricots verts coupés en tronçons, le haddock effeuillé, les dés de melon, l'aneth et l'oignon blanc.
  10. Servir et déguster !
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