Diététique, plaisir, et bons produits : on dit oui !
Ingrédients :
- 300 g de blé à cuire à l’eau bouillante salée
- 200 g de filet de haddock
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Un demi-oignon blanc doux
- Un demi-melon
- 1 poignée de haricots verts
- 1 cuillères à soupe d’aneth ciselée
La recette :
- Faire cuire le blé à l’eau bouillante
- Plonger aussi les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée six à huit minutes, afin qu’ils restent assez croquants.
- Égouttez.
- Faire pocher le haddock environ dix minutes dans le lait frémissant.
- Égoutter, ôter la peau s’il y en a, et effeuillez la chair.
- Peler et détailler l’oignon en dés.
- Découper des dés de melon.
- Fouetter l’huile et le jus de citron. Poivrer.
- Mélanger le blé avec la vinaigrette, les haricots verts coupés en tronçons, le haddock effeuillé, les dés de melon, l’aneth et l’oignon blanc.
- Servir et déguster !
