Salade comme un ceviche

Faites le plein de vitalité avec cette salade à la fois saine et gourmande.
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Salade comme un ceviche

Ingrédients

400 g de poisson blanc (cabillaud, dorade, bar...)

2 avocats

4 petits oignons nouveaux

2 tomates

1/2 bouquet de coriandre

Pour la sauce :

3 citrons verts

1 piment doux

1 c. à soupe d’huile de tournesol

1 c. à soupe d’huile d'avocat

10 cl de lait de coco

Sel et poivre

Préparation

Presser les deux citrons, puis détailler le poisson en morceaux avant de le faire mariner dans le jus de citron pendant au moins 30 min.

Ensuite, couper les avocats en dés. Laver et détailler également les tomates en cubes. Émincer finement les oignons et hacher la coriandre.

Retirer un peu de jus de citron ayant servi à « cuire » la chair du poisson. Ajouter tous les ingrédients et assaisonner.

Presser le jus du dernier citron dans un bol. Ajouter les deux huiles, ainsi que le piment émincé et le lait de coco. Assaisonner et en agrémenter également la salade. La déguster avec des crackers.

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