Recette tarte citron meringuée

Cette recette de tarte citron meringuée est pleine de légèreté tout en dévoilant une note acidulée et une texture croustillante.
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Recette tarte citron meringuée

Ingrédients pour la recette de tarte citron meringuée (pour 6 personnes)

Pour la crème au citron :

  • 1 pâte sablée
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 150 g de semoule
  • 4 citrons de taille moyenne
  • 3 œufs

Pour la meringue :

  • 100 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • ½ cuillère à café de levure

Préparation de la recette de tarte citron meringuée

  1. Commencer par la préparation de la crème au citron en lavant les citrons et en râpant le zeste de deux d’entre eux.
  2. Chauffer à feux doux dans une casserole le zeste mélangé au jus des citrons, au sucre et à la Maïzena, tout en remuant.
  3. Battre les œufs.
  4. Les ajouter à la casserole, toujours en remuant.
  5. Mettre le tout sur feu vif en remuant au fouet.
  6. Retirer du feu lorsque la préparation s’est bien épaissie.
  7. Verser l’appareil sur le fond de tarte cuit et laisser refroidir.
  8. Passer à la préparation de la meringue en montant les blancs en neige avec une pincée de sel.
  9. Ajouter le sucre et la levure lorsqu’ils commencent à être fermes.
  10.  Fouetter le tout afin que la meringue soit bien ferme.
  11.  Recouvrir la crème au citron de la meringue.
  12.  Enfourner la tarte à 120-150 °C pendant environ 10 min afin que la meringue se dore.

Pensez à consulter la recette de pâte sablée pour préparer de A à Z votre recette de tarte meringuée!

 

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