Vous essayez de reproduire la sauce à l’échalote servie dans les restaurants, mais en vain ? Essayez cette recette sauce à l’échalote et vous risquez d’arroser toutes vos viandes de cette sauce !

Ingrédients pour la recette de sauce à l’échalote :

  • 25 cl de fond de veau
  • 10 cl de vin rouge
  • 2 grosses échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • Persil haché
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de sauce à l’échalote :

  1. Commencer par peler les échalotes avant de les émincer finement. Hacher également l’ail.
  2. Mettre la moitié du beurre (20 g) dans une poêle pour faire cuire le morceau de viande choisi (rumsteck, steak, bavette, côtelettes, volaille, etc.).
  3. Ensuite, retirer la viande et dorer l’ail haché et les échalotes dans le suc restant.
  4. Déglacer le tout en versant le vin rouge et le fond de veau. N’oubliez pas de gratter les sucs en vous servant d’une spatule et laissez réduire de moitié.
  5. Ajouter le beurre restant et agrémenter de persil haché une fois hors du feu pour donner à cette sauce plus d’arômes.
Lisez aussi :  Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Sachez que même les poissons peuvent être nappés de cette recette de sauce à l’échalote.

Topics #Recette