Voici la recette de rouleaux de printemps : une spécialité originale vietnamienne.

Ingrédients pour la recette de rouleaux de printemps (pour 2 personnes)

  • 25 g de vermicelles de riz
  • 2 galettes de riz
  • 1 tranche de blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petite boîte de germes de soja
  • 1 petit sachet de salade toute prête
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 crevettes moyennes coupées dans le sens de la longueur
  • Sauce pour nems

Préparation de la recette de rouleaux de printemps

  1. Réhydrater les vermicelles dans de l’eau froide et en suivant les indications.
  2. Découper la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en lanières de 3 mm.
  3. Les mettre dans un bol et ajouter la sauce soja.
  4. Cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante et les passer sous un filet d’eau fraîche.
  5. Préparer un plat d’eau.
  6. Y immerger une galette de riz et la remuer légèrement.
  7. Une fois qu’elle est souple, l’étaler sur le plan de travail.
  8. Répartir par-dessus les crevettes et quelques feuilles de salade afin de former un petit rectangle s’insérant dans le cercle de la galette.
  9. Agrémenter de 2 ou 3 feuilles de menthe.
  10.  Ajouter le vermicelle, ainsi que les lanières de poulet égouttées et enfin, les germes de soja.
  11.  Rouler le rouleau de printemps en serrant et en repliant les côtés.
  12.  Faire de même avec les autres rouleaux.
  13.  Les servir avec un ramequin de sauce pour nems.
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Vous pouvez envelopper vos rouleaux dans du film alimentaire, puis les mettre au frais au moins une demi-heure avant de servir afin qu’ils tiennent parfaitement.

Accompagnez vos rouleaux de printemps d’une bonne salade estivale !

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