Recette quenelle

Voici la recette de quenelle nature lyonnaise originale. Une spécialité à la fois légère et moelleuse.
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Recette quenelle

Ingrédients pour la recette de quenelle

  • 120 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 20 cl d’eau
  • Muscade râpée
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • Sel

Préparation de la recette de quenelle

  1. Chauffer un verre d’eau avec le beurre et un peu de sel.
  2. Une fois que le beurre a fondu, ajouter la farine et laisser cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant en permanence.
  3. Retirer du feu et ajouter le gruyère, ainsi que les œufs. Agrémenter de muscade lorsque la préparation a légèrement refroidi.
  4. Former des boudins avec la pâte sur un plan de travail fariné. Les placer au frais pendant au moins 30 min.
  5. Les cuire dans une marmite pendant 30 à 40 min avec une sauce de votre choix. Veiller à ce que cette dernière recouvre parfaitement les quenelles.

Trouvez une sauce délicieuse à préparer pour accompagner cette recette de quenelle !

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