Voici la recette de quenelle nature lyonnaise originale. Une spécialité à la fois légère et moelleuse.
Ingrédients pour la recette de quenelle
- 120 g de farine
- 100 g de beurre
- 20 cl d’eau
- Muscade râpée
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- Sel
Préparation de la recette de quenelle
- Chauffer un verre d’eau avec le beurre et un peu de sel.
- Une fois que le beurre a fondu, ajouter la farine et laisser cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant en permanence.
- Retirer du feu et ajouter le gruyère, ainsi que les œufs. Agrémenter de muscade lorsque la préparation a légèrement refroidi.
- Former des boudins avec la pâte sur un plan de travail fariné. Les placer au frais pendant au moins 30 min.
- Les cuire dans une marmite pendant 30 à 40 min avec une sauce de votre choix. Veiller à ce que cette dernière recouvre parfaitement les quenelles.
Trouvez une sauce délicieuse à préparer pour accompagner cette recette de quenelle !
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