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Recette pudding anglais

Recette pudding anglais

La véritable recette de pudding anglais est un dessert incontournable servi lors des fêtes de Noël.

Ingrédients pour la recette de pudding anglais (pour 4 personnes)

  • 175 g de croissants rassis
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de raisins secs
  • 75 g de fruits confits
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de rhum
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • 3 pincées de cannelle en poudre
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 1 c. à soupe de farine pour le moule

Préparation de la recette de pudding anglais

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper les fruits confits en petits dés, puis les tremper avec les raisins secs dans le rhum versé dans un bol. Réserver pendant 30 min.
  3. Répartir les croissants rassis et grossièrement émiettés dans un saladier. Ajouter le beurre en petits dés.
  4. Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre dans une casserole, puis en arroser les croissants émiettés.
  5. Ajouter les fruits confits et les raisins secs égouttés. Mélanger et écraser à la fourchette.
  6. Battre les œufs entiers et le jaune en omelette dans un bol.
  7. Verser le mélange sur la pâte à pudding et bien mélanger. Ajouter la noix de muscade et la cannelle en poudre avant de remuer à nouveau.
  8. Beurrer et fariner un moule à pudding ou à charlotte.
  9. Y verser la pâte en la remplissant jusqu’au ¾. La couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et la placer dans un plat au bain-marie.
  10.  Enfourner pendant 1 h.
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Dégustez votre recette de pudding anglais tiède ou froid e l’accompagnant d’une délicieuse crème anglaise vanillée !

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