La recette de pho est une soupe vietnamienne qui se déguste à toute heure de la journée.
Ingrédients pour la recette de pho (pour 4 personnes)
- 400 g de bœuf maigre
- 400 g de nouilles de riz fraîches
- 1,5 L de bouillon de bœuf
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 morceau de gingembre
- 1 citron vert
- 1 petit piment vert
- 1 petit bouquet de ciboulette thaï
- 1 étoile de badiane
- Sauce nuoc-mâm
Préparation de la recette de pho
- Laver, sécher et ciseler la coriandre et la ciboulette.
- Émincer le piment, couper le citron vert en 4 dans le sens de la longueur.
- Faire bouillir le bouillon, ajouter le gingembre pelé et émincé, ainsi que l’étoile de badiane.
- Couvrir et laisser cuire 12 min.
- Détailler le bœuf en fines lamelles.
- Cuire les nouilles.
- Verser 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm dans 4 grands bols.
- Égoutter les nouilles et les répartir dans les bols.
- Déposer les lamelles de bœuf.
- Verser le bouillon et parsemer de coriandre et de ciboulette.
Chacun agrémentera cette recette de pho à son goût de citron et de piment.
Testez aussi la version à base de bouillon de pot-au-feu pour cette soupe !
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